دانلود پروبیوتیک ها و کاربرد آنها در مواد غذایی

پروبیوتیک ها و کاربرد آنها در مواد غذایی پروبیوتیک ¬ها، به عنوان اجزای غذایی میکروبی زنده ¬ای تعریف می¬ شوند که دارای اثرات سودمند بر روی سلامتی انسان می¬ باشند بیشتر باکتری¬های پروبیوتیک به جنس بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس¬ ها تعلق دارند مطالعات زیادی اثرات سودمند پروبیوتیک¬ ها را بر روی بیماری¬ های روده ¬ای و معده ¬ای، فعالیت¬ های ضد میکروبی، افزایش متابویسم لاکتوز، کاهش کلسترول خون،

دسته بندی	صنایع غذایی
فرمت فایل	docx
حجم فایل	7921 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل	58

تعداد صفحه:  58

نوع فایل:  Word 

فرمت فایل:  docx 

***  قابل ویـرایش

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                                          صفحه

مقدمه                                                                                                                              1

------------- فصل اول: معرفی پروبیوتیک------------

1-1- تعریف                                                                                                                   5

1-2 - انواع پروبیوتیک ها                                                                                                6

1-2-1- لاکتو با سیلوس                                                                                                  6

1-2-2- بیفید و باکتریا                                                                                                     7

1-3- پروبیوتیک ها چگونه کار می کنند؟                                                                         7

1-4- میکروارگانیسم های پروبیوتیک                                                                               8

1-5- معیارهای انتخاب میکروارگانیسم های پروبیوتیک                                                     9

1-6- فرآورده های غذایی پروبیوتیک                                                                             11

1-6-1- فرآورده های غذایی لبنی پروبیوتیک                                                                  11

1-6-2-  فرآورده های غذایی پروبیوتیک غیر لبنی                                                           12

1-6-3- مکمل‌های غیر غذایی حاوی باکتری‌های پروبیوتیک                                           13

1-7- مکانیسم اثر پروبیوتیک ها چیست ؟                                                                        14

1-8- فواید و مزایای پروبیوتیک                                                                                     16

1-9- عوارض پروبیوتیک                                                                                               17

1-10- نکات مهم درباره مصرف پروبیوتیک‌ها                                                                17

1-11- پروبیوتیک در صنعت غذایی                                                                                19

1-12- چه غذاهایی پروبیوتیک دارند؟                                                                            21

1-12-1- ماست                                                                                                             21

1-12-2- برخی شیرها                                                                                                    22

1-12-3- برخی پنیرها                                                                                                    23

1-12-4- کفیر                                                                                                              23

1-12-5- کلم ترش                                                                                                       24

1-12-6- شکلات تلخ                                                                                                   25

1-12-7- ترشی                                                                                                             26

1-12-8- کیمچی                                                                                                          27

1-12-9- تمپه                                                                                                                28

1-12-10- چای کمبوچا                                                                                                28

----------فصل دوم:تاثیر پروبیوتیک بر بدن انسان----------

2-1- پروبیوتیک ها به درمان بیماری ها چه کمکی می کنند؟                                            31

2-2- برای افزایش پروبیوتیک ها در بدن چه کنیم؟                                                          32

2-3- آیا می توانم از غذا، پروبیوتیک دریافت کنم؟                                                         32

2-4- آیا باید به فرزندانم پروبیوتیک بدهم؟                                                                     32

2-5- تاثیر پروبیوتیک بر معده                                                                                         33

2-6- تاثیر پروبیوتیک بر روده                                                                                        34

2-7- تاثیر پروبیوتیک بر اسهال                                                                                       35

2-8- تاثیر پروبیوتیک بر یبوست                                                                                     35

2-9- مصرف پروبیوتیک و نفخ شکم                                                                             35

2-10- تاثیر پروبیوتیک بر لاغری                                                                                    36

2-11- تاثیر پروبیوتیک بر تقویت سیستم ایمنی                                                                 37

2-12- تاثیر پروبیوتیک بر بیماری های قلبی و عروقی                                                       38

2-13- تاثیر پروبیوتیک بر فشار خون چیست؟                                                                  38

2-14- تاثیر پروبیوتیک بر پوست چیست؟                                                                       38

2-15- تاثیر پروبیوتیک بر افسردگی چیست؟                                                                   39

----------فصل سوم: پروبیوتیک ها و غذاهای عملگر--------

3-1- پروبیوتیک­ها و سلامتی                                                                                          43

3-2- فراورده­ های لبنی                                                                                                  44

3-3- مقاومت به پاتوژن­های روده­ای                                                                                44

3-4- میوه و سبزی                                                                                                         46

3-5- غلات و سویا                                                                                                        48

3-6- گوشت                                                                                                                 49

نتیجه گیری                                                                                                                    50

منابع                                                                                                                              52

    فهرست اشکال

عنوان                                                                                                                          صفحه

شکل 1-1- مواد غذایی شامل پروبیوتیک

شکل 1-2- تصویر میکروسکوپی باکتری های پروبیوتیک

شکل 1-3- تصویر باکتری پروبیوتیک

شکل 1-4- ماست حاوی پروبیوتیک

شکل 1-5- مواد غذایی غیر لبنی حاوی پروبیوتیک

شکل 1-6- مکمل های پروبیوتیک

شکل 1-7- انواع باکتری های پروبیوتیک

شکل1-8-  ماست پروبیوتیک

شکل1-9- پنیر پروبیوتیک

شکل 1-10- پنیر پروبیوتیک

شکل 1-11- کفیر حاوی مواد پروبیوتیک

شکل 1-12- کلم ترش پروبیوتیک

شکل 1-13- شکلات تلخ پروبیوتیک

شکل 1-14- ترشیجات پروبیوتیک

شکل 1-15- کیمچی

شکل 1-16- تمپه

شکل 1-17- چای کمبوچا

شکل2-1  تصویر گرافیکی باکتری های پروبیوتیک

شکل 2-2- پروکید پویا حاوی فراورده های پروبیوتیک برای کودکان و نوزادان

شکل 2-3- قرص لاکتور حاوی پروبیوتیک برای کمک به هضم غذا

شکل 3-1-  20 غذای حاوی پروبیوتیک

مقدمه

پروبیوتیک ­ها، به عنوان اجزای غذایی میکروبی زنده ­ای تعریف می­ شوند که دارای اثرات سودمند بر روی سلامتی انسان می­ باشند. بیشتر باکتری­های پروبیوتیک به جنس بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس­ ها تعلق دارند. مطالعات زیادی اثرات سودمند پروبیوتیک­ ها را بر روی بیماری­ های روده ­ای و معده ­ای، فعالیت­ های ضد میکروبی، افزایش متابویسم لاکتوز، کاهش کلسترول خون، تحریک سیستم ایمنی، خصوصیات ضد جهش ­زایی، خصوصیات ضد سرطانی، خصوصیات ضد اسهال، بهبود بیماری­ های روده و شکم و توقف باکتری هلیکوباکترپیلوری با افزودن گونه مورد نظر به محصول غذایی گزارش کرده ­اند. امروزه اکثر پروبیوتیک­ های معین در فراورده­ های لبنی استفاده می­ شوند. اگرچه اخیراً چندین ماده­ ی خام به طور گسترده ­ای در جهت تعیین مناسب بودن آنها برای تولید میکروارگانیسم­های پروبیوتیک غیر لبنی جدید، مورد بررسی قرار گرفتند.  

غذاهای پروبیوتیک یک گروه از غذاهای بهبود دهنده­ ی سلامتی تحت عنوان غذاهای عملگرا هستند، که شامل ترکیبات پروبیوتیکی زنده­ در یک میزان کافی هستند و سلامتی را بر اساس تغذیه مهیا می نمایند. بنابراین پس از مصرف، اثرات مثبت آن­ها فراهم می­ شود. میکروارگانیسم­ های پروبیوتیک معمولاً دارای منشأ انسانی یا حیوانی هستند. بیشتر باکتری­ های پروبیوتیک به جنس بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس­ ها تعلق دارند. اگرچه گونه­ های متعلق به جنس­ های لاکتوکوکوس، انتروکوکوس، ساکارومایسس و پروپیونی باکتریوم نیز به علت اثرات بهبود دهندگی که بر روی سلامتی دارند، به عنوان پروبیوتیک مطرح شده­ اند.

بیفیدوباکترها بطور معمول در روده انسان و حیوان ساکن هستند و حضور آن­ها در دهان و مدفوع انسان و حیوان عجیب نیست. pH  و دمای مناسب رشد بیفیدوباکترها به ترتیب بین 7-6 و 41-37 درجه سانتی گراد می ­باشد. 

دمای مناسب رشد لاکتوباسیلوس­ ها، بالای 45 درجه سانتی­گراد می­ باشد، اگرچه دمای مناسب رشد آن­ها بین 40-35 درجه سانتی گراد گزارش شده است. این باکتری­ ها در محیط اسیدی جزئی در pH 4/6-5/4 رشد می­ کنند. مهم ترین لاکتوباسیلوس­ها، لوکونوستوک، لاکتوباسیلوس، استرپتوکوکوس و پدیوکوکوس می­باشند.

اکثر باکتری ­هایی که در آماده سازی پروبیوتیک مورد استفاده قرار می­ گیرند )لاکتوباسیلوس­ ها و بیفیدوباکترها)، جهت افزایش سازگاری با میکروفلور روده انسان و افزایش شانس بقای آن، از نمونه مدفوع انسان جداسازی می­ شوند. در رابطه با پروبیوتیک­ ها اینطور استدلال می­ شود که برای اعمال اثرات سودمند توسط آن­ها، این باکتری­ ها باید زنده و زیست پذیر بوده و در غلظت بالا به عنوان مثال 109-108 عدد به ازاء هر گرم محصول در دسترس باشند. همچنین باید در شیره­ معده انسان زنده مانده و به روده کوچک و بزرگ برسد.

برخی فاکتورهایی که بقا و فعالیت پروبیوتیک­ ها را در دستگاه گوارش مصرف کننده تحت تأثیر قرار می ­دهند عبارتند از: حالت فیزیولوژیکی پروبیوتیک اضافه شده(فاز رشد یا لگاریتمی)، میزان مصرف پروبیوتیک بر اساس غلظت در زمان، موقعیت فیزیکی در طول نگهداری محصول، ترکیبات شیمیایی محصولی که پروبیوتیک­ ها به آن افزوده می­ شوند (pH، فعالیت آبی، کربن، نیتروژن، مواد معدنی و محتوای اکسیژن)، اثر متقابل ممکن بین پروبیوتیک ­ها و باکتری­ های استارتر. 

دانلود نقشه معماری و سازه ای یک ساختمان مسکونی 2 طبقه (بتنی)

دانلود نقشه سازه ای و معماری ساختمان مسکونی 2 طبقه فلزی با تمام جزئیات دانلود نقشه سازه ای و معماری ساختمان مسکونی 2 طبقه فلزی با تمام جزئیات به همراه چند نقشه معماری دیگر این نقشه شامل ، نقشه های سازه ای و معماری از هر لحاظ کامل هست هر طبقه این ساختمان 2 خوابه بوده و همچنین دارای پارکینگ میباشد زیر بنای این ساختمان 120 متر مربع ( 10 *12 ) میباشد

دسته بندی	عمران
فرمت فایل	dwg
حجم فایل	15129 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل	1

دانلود نقشه سازه ای و معماری ساختمان مسکونی 2 طبقه فلزی با تمام جزئیات

به همراه چند نقشه معماری دیگر...

این نقشه شامل ، نقشه های سازه ای و معماری از هر لحاظ کامل هست.

هر طبقه این ساختمان 2 خوابه بوده و همچنین دارای پارکینگ میباشد.

زیر بنای این ساختمان 120 متر مربع ( 10 *12 ) میباشد.

دانلود نمونه تفسیر تست افسردگی بک - نمونه پرسشنامه افسردگی بک (فرم کوتاه 13 سوالی)

نمونه تفسیر تست افسردگی بک - نمونه پرسشنامه افسردگی بک (فرم کوتاه 13 سوالی) نمونه تفسیر تست افسردگی بک فرم کوتاه 13 سوالی

دسته بندی	روانشناسی و علوم تربیتی
فرمت فایل	docx
حجم فایل	295 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل	4

نمونه تفسیر تست افسردگی بک فرم کوتاه 13 سوالی

تعداد صفحات: 4

نوع فایل: WORD

فایل هدیه:

پرسشنامه و پاسخنامه افسردگی بک (فرم بلند 21 سوالی + فرم کوتاه 13 سوالی) 11 صفحه

قسمتی از متن:

فهرست مطالب:

شرح حال کوتاه از آزمودنی

پاسخنامه آزمون

نمرات خام

تفسیر آزمون

تفسیر آزمون:

طبق پاسخ داده شده توسط آزمودنی، نمره ای که کسب کرده بین2-0 براساس معیار افسردگی ایشان دارای کمترین حد افسردگی می باشند.

حیطه هایی که ایشان دارای مشکل می باشند:

از لحاظ جسمانی در آیتم های خستگی پذیری .............

دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق سرمایه فکری و احتمال وقوع آشفتگی مالی

پیشینه و مبانی نظری سرمایه فکری و احتمال وقوع آشفتگی مالی پیشینه و مبانی نظری سرمایه فکری و احتمال وقوع آشفتگی مالی

دسته بندی	حسابداری
فرمت فایل	docx
حجم فایل	295 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل	60

بصورت فایل ورد

همراه با منابع

2-1- مقدمه ..................................................................................................19

2-2- تعریف سرمایه فکری .................................................................................19

2-3- سیر تاریخی توسعه مفهوم و کاربرد سرمایه فکری .................................................................................22

2-4- دلایل اندازه گیری سرمایه فکری .............................................................................................25

2-5- اجزای سرمایه فکری .........................................................................................26

2-5-1- سرمایه انسانی ...............................................................................................27

2-5-2- سرمایه ساختاری .................................................................................28

2-5-3- سرمایه مشتری (سرمایه بازار ) ..............................................................................................28

2-5-4- سرمایه نوآوری ..........................................................................................29

2-6- روش های اندازه گیری سرمایه فکری ...................................................................................................29

2-6-1- کیوی توبین ................................................................................................29

2-6-2- حسابداری منابع انسانی ..................................................................................30

2-6-3- ترازنامه نامرئی ................................................................................................30

2-6-4- کارت ارزیابی متوازن ............................................................................................31

2-6-5- سرمایه فکری مستقیم .......................................................................................32

2-6-6- جهت یابی اسکاندیا ...........................................................................................32

2-6-7- حسابداری و هزینه یابی منابع انسانی ................................................................................................33

2-6-8- کارگزار تکنولوژی ...........................................................................................33

2-6-9- کنترل دارایی نامشهود ...................................................................................................34

2-6-10- ارزش افزوده اقتصادی ..................................................................................................34

2-6-11- ارزش بازار به دفتر ..........................................................................................35

2-6-12- ارزش نامشهود محاسبه شده ...........................................................................................................36

2-6-13- جستجوگر ارزش ...........................................................................................37

2-6-14- نتایج امتیازی زنجیره ارزش .............................................................................................................37

2-7- فرمول های محاسباتی و روش های کمی جهت محاسبه ارزش سرمایه های فکری .............................38

2-8- طبقه بندی روش های اندازه گیری سرمایه فکری ..................................................................................39

2-8-1- طبقه اول : روش های سرمایه فکری مستقیم .....................................................................................39

2-8-2- طبقه دوم : روش های سرمایه گذاری بازار .......................................................................................40

2-8-3- طبقه سوم : روش های بازگشت روی دارایی ها ...............................................................................40

2-8-4- طبقه چهارم : روش های کارت امتیازی ............................................................................................40

2-9- زنجیره ارزش .........................................................................................................40

2-9-1- فعالیت های اصلی زنجیره ارزش .......................................................................................................41

2-9-2- فعالیت های پشتیبانی زنجیره  ارزش .................................................................................................42

2-10- مدیریت دانش ....................................................................................................44

2-11- زمینه های پدیداری مدیریت دانش ......................................................................................................45

2-12- انواع دانش ................................................................................................................45

2-13- مفهوم مدیریت دانش ...............................................................................................46

2-14- مدیریت موفق سرمایه فکری ................................................................................................................47

2-15- الگوی ارزش افزوده اقتصادی ..............................................................................................................48

2-16- آشفتگی مالی .....................................................................................................49

2-17- علل مشکلات مالی ...............................................................................................51

2-18- میزان ناکامی ها و شکست های تجاری ...............................................................................................52

2-19- هزینه آشفتگی مالی ...........................................................................................53

2-20- آشفتگی مالی و منابع نقدی نگهداری شده ...........................................................................................54

2-21- مدل آلتمن برای پیش بینی آشفتگی مالی .............................................................................................55

2-22- پیشینه تحقیق ..........................................................................................59

2-22-1- سرمایه فکری .......................................................................................59

2-22-1-1- پیشینه تحقیق خارجی ...................................................................................59

2-22-1-2- پیشینه تحقیق داخلی ...............................................................................63

2-22-2- آشفتگی مالی..................... .........................................................66

2-22-2-1- پیشینه تحقیق خارجی .....................................................................................66

2-22-2-2- پیشینه تحقیق داخلی .........................................................................68

2-23- مقایسه تحقیق با تحقیقات داخلی و خارجی صورت گرفته ....................................................72

دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق سرمایه فکری و احتمال وقوع آشفتگی مالی

مبانی نظری و پیشینه تحقیق سرمایه فکری و احتمال وقوع آشفتگی مالی مبانی نظری و پیشینه تحقیق سرمایه فکری و احتمال وقوع آشفتگی مالی

دسته بندی	حسابداری
فرمت فایل	docx
حجم فایل	293 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل	65

جزئیات:

توضیحات: فصل دوم پژوهش کارشناسی ارشد و دکترا (پیشینه و مبانی نظری پژوهش)

همراه با منبع نویسی درون متنی به شیوه APA جهت استفاده فصل دو پایان نامه

توضیحات نظری کامل در مورد متغیر

پیشینه داخلی و خارجی در مورد متغیر مربوطه و متغیرهای مشابه

رفرنس نویسی و پاورقی دقیق و مناسب

منبع : انگلیسی و فارسی دارد (به شیوه APA)

فهرستـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

1- مقدمه ......................................................................................................................................................19

2-2- تعریف سرمایه فکری .............................................................................................................................19

2-3- سیر تاریخی توسعه مفهوم و کاربرد سرمایه فکری .................................................................................22

2-4- دلایل اندازه گیری سرمایه فکری ............................................................................................................25

2-5- اجزای سرمایه فکری ..............................................................................................................................26

2-5-1- سرمایه انسانی ....................................................................................................................................27

2-5-2- سرمایه ساختاری ................................................................................................................................28

2-5-3- سرمایه مشتری (سرمایه بازار ) ..........................................................................................................28

2-5-4- سرمایه نوآوری ..................................................................................................................................29

2-6- روش های اندازه گیری سرمایه فکری ...................................................................................................29

2-6-1- کیوی توبین ........................................................................................................................................29

2-6-2- حسابداری منابع انسانی .....................................................................................................................30

2-6-3- ترازنامه نامرئی ...................................................................................................................................30

2-6-4- کارت ارزیابی متوازن .........................................................................................................................31

2-6-5- سرمایه فکری مستقیم ........................................................................................................................32

2-6-6- جهت یابی اسکاندیا ...........................................................................................................................32

2-6-7- حسابداری و هزینه یابی منابع انسانی ................................................................................................33

2-6-8- کارگزار تکنولوژی .............................................................................................................................33

2-6-9- کنترل دارایی نامشهود ........................................................................................................................34

2-6-10- ارزش افزوده اقتصادی .....................................................................................................................34

2-6-11- ارزش بازار به دفتر ..........................................................................................................................35

2-6-12- ارزش نامشهود محاسبه شده ...........................................................................................................36

2-6-13- جستجوگر ارزش .............................................................................................................................37

2-6-14- نتایج امتیازی زنجیره ارزش .............................................................................................................37

2-7- فرمول های محاسباتی و روش های کمی جهت محاسبه ارزش سرمایه های فکری .............................38

2-8- طبقه بندی روش های اندازه گیری سرمایه فکری ..................................................................................39

2-8-1- طبقه اول : روش های سرمایه فکری مستقیم .....................................................................................39

2-8-2- طبقه دوم : روش های سرمایه گذاری بازار .......................................................................................40

2-8-3- طبقه سوم : روش های بازگشت روی دارایی ها ...............................................................................40

2-8-4- طبقه چهارم : روش های کارت امتیازی ............................................................................................40

2-9- زنجیره ارزش .........................................................................................................................................40

2-9-1- فعالیت های اصلی زنجیره ارزش .......................................................................................................41

2-9-2- فعالیت های پشتیبانی زنجیره  ارزش .................................................................................................42

2-10- مدیریت دانش ......................................................................................................................................44

2-11- زمینه های پدیداری مدیریت دانش ......................................................................................................45

2-12- انواع دانش ...........................................................................................................................................45

2-13- مفهوم مدیریت دانش ...........................................................................................................................46

2-14- مدیریت موفق سرمایه فکری ................................................................................................................47

2-15- الگوی ارزش افزوده اقتصادی ..............................................................................................................48

2-16- آشفتگی مالی ........................................................................................................................................49

2-17- علل مشکلات مالی ..............................................................................................................................51

2-18- میزان ناکامی ها و شکست های تجاری ...............................................................................................52

2-19- هزینه آشفتگی مالی ..............................................................................................................................53

2-20- آشفتگی مالی و منابع نقدی نگهداری شده ...........................................................................................54

2-21- مدل آلتمن برای پیش بینی آشفتگی مالی .............................................................................................55

2-22- پیشینه تحقیق ........................................................................................................................................59

2-22-1- سرمایه فکری ..................................................................................................................................59

2-22-1-1- پیشینه تحقیق خارجی .................................................................................................................59

2-22-1-2- پیشینه تحقیق داخلی ...................................................................................................................63

2-22-2- آشفتگی مالی..................... ..............................................................................................................66

2-22-2-1- پیشینه تحقیق خارجی .................................................................................................................66

2-22-2-2- پیشینه تحقیق داخلی ...................................................................................................................68

2-23- مقایسه تحقیق با تحقیقات داخلی و خارجی صورت گرفته .................................................................72

2-1- مقدمه

در این فصل ابتدا به بررسی و شناخت سرمایه فکری و ابعاد آن می­پردازیم، مباحث و نظریات پیرامون این متغیر به طور مکفی مورد بررسی قرار می­گیرد. طبق دیدگاه مبتنی بر منابع شرکت، سرمایه فکری منابع استراتژیکی هستند که شرکت­ها را قادر به ایجاد مزیت رقابتی و عملکرد مالی برتر می­نمایند. امروزه دانش به عنوان مهمترین سرمایه، جایگزین سرمایه­های مادی به ویژه در محیط رقابتی و فناوری شده است. لذا مفهوم سرمایه فکری کاربردی مهم و گسترده یافته است. سرمایه فکری در مشتریان، فرآیندها، اطلاعات، علامت تجاری، منابع انسانی و سیستم­های سازمان متجلی می­شود و نقش فزاینده­ای در خلق مزیت­های رقابتی پایدار ایفا می­کند. در ادامه مباحث پیرامون آشفتگی مالی به عنوان متغیر وابسته مطرح می­گردد. آشفتگی مالی شرکت­ها تبعات جبران ناپذیری را برای آنها به همراه دارد و بر قدرت سودآوری شرکت تأثیر نامطلوبی به جای می­گذارد. غالباً شرکت­هایی که به سرمایه فکری توجه دارند قدرت بیشتری در جذب مشتریان، ایجاد رضایت مندی در آنها، افزایش قدرت بازاریابی و ... پیدا می­کنند و احتمالا کمتر گرفتار آشفتگی مالی       می­شوند. در انتها نیز به بیان پیشینه تحقیقات خارجی و داخلی که به موضوع مورد بررسی مربوط می­شود را بیان می­کنیم.

2-2- تعریف سرمایه فکری

نویسندگان مختلف این واژه را به اشکال گوناگون تفسیر کرده­اند، اما معنی پر کاربرد تر این واژه دانش مفید بسته بندی شده است. دانش در اینجا باید مفهومی کاملا وسیع تعبیر شود. فرآیند ها، سیستم های اطلاعاتی، محصولات جدید ارائه نشده، نام های تجاری، مهارت های کارکنان و فهرست مشتریان همگی می توانند بخشی از سرمایه فکری باشند (سلیمانی، 1384). سرمایه فکری موجودی دانش یک سازمان است که در یک مقطع زمانی خاص در آن وجود دارد. سرمایه فکری شامل تمامی منابع دانش محوری است که برای سازمان ارزش تولید می کنند ولی در صورت های مالی وارد نمی شوند (پابلوس، 2004). به عبارت دیگر سرمایه فکری عبارت است از: داشتن دانش، به کار بردن تجربه، تکنولوژی سازمانی، ارتباط با مشتری و عرضه کننده و نیز توانایی های حرفه ای که یک مزیت رقابتی در بازار را از آنِ شرکت می کند (ادوینسون و مالونه، 1997). به نظر هال سرمایه فکری ممکن است جزو دارایی ها دسته بندی شود (مانند مارک، علامت تجاری، قرادادها و پایگاه داده ها)، یا به عنوان مهارت شناخته شود (مانند اینکه کارکنان دانش چگونگی انجام دادن کار را بلد باشند) و یا فرهنگ سازمانی شرکت. به گفته اسکاندیا، اجزای سرمایه فکری شاخصی برای ارزش آتی شرکت و توانایی شرکت برای کسب نتایج مالی محسوب می شود (زاهدی و لطفی زاده، 1388).

در تعریفی دیگر به نظر ادوینسون و سالیوان سرمایه فکری دانشی است که می تواند به ارزش تبدیل شود.